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胭脂樹橙的性質(zhì)和應(yīng)用

發(fā)布時間:2017-12-12

  胭脂樹橙來源于胭脂樹科植物胭脂樹,它是食用黃橙色色素,能夠用于冰淇淋、奶油、甜點、面包、飲料和香腸等之中。

  胭脂樹橙的樣子是棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀,容易溶于水之中,堿性溶液微溶于乙醇。它的色價高,耐熱性強,可耐180℃高溫不變色且色澤穩(wěn)定,用于食品著色使用范圍廣且方便。對于乳蛋白有著良好的親和性,適用于奶酪和奶酪品。