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【公司簡介】

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強化劑、食品抗氧化劑等。

【產(chǎn)品簡介】

• 1.中文名         α-環(huán)糊精
  

• 英文名         Alpha-Cyclodextrin

• 別號           阿爾法環(huán)糊精、環(huán)六糖、環(huán)狀麥芽六糖

• 分子式         C36H60O30

• 分子量         973.00

• CAS            10016-20-3

• 2.白色結(jié)晶，在水中構(gòu)成的結(jié)晶是針狀晶體，在水中的溶解度隨溫度的升高而添加。不具有吸濕性，可是簡單構(gòu)成各種安穩(wěn)的水合物

3.環(huán)糊精在化學范疇的用處 環(huán)糊精是一種有價值的化學試劑。當存在它的時候，熒光色素的熒光強度會明顯增大，故可用于蛋白質(zhì) 的剖析；還可用它來別離長鏈有機化合物、外消旋體等。此外由環(huán)糊精制成的吸附劑能用作色譜剖析的吸附。

環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡稱CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱，通常含有612個D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實際意義的是含有6、7、8個葡萄糖單元的分子，分別稱為α-、β -和γ -環(huán)糊精(圖1)。根據(jù)X-線晶體衍射、紅外光譜和核磁共振波譜分析的結(jié)果，確定構(gòu)成環(huán)糊精分子的每個D(+)- 吡喃葡萄糖都是椅式構(gòu)象。各葡萄糖單元均以1，4-糖苷鍵結(jié)合成環(huán)。由于連接葡萄糖單元的糖苷鍵不能自由旋轉(zhuǎn)，環(huán)糊精不是圓筒狀分子而是略呈錐形的圓環(huán)。其中，環(huán)糊精的伯羥基圍成了錐形的小口，而其仲羥基圍成了錐形的大口。

由于環(huán)糊精的外緣(Rim)親水而內(nèi)腔(Cavity)疏水，因而它能夠象酶一樣提供一個疏水的結(jié)合部位，作為主體(Host)包絡各種適當?shù)目腕w(Guest)，如有機分子、無機離子以及氣體分子等。這種選擇性的包絡作用即通常所說的分子識別，其結(jié)果是形成主客體包絡物(Host-Guest Complex)。環(huán)糊精是迄今所發(fā)現(xiàn)的類似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分離、食品以及等領域中，環(huán)糊精受到了極大的重視和應用。

α-CD除具有其他CD的特性及用途外，由于α-CD的內(nèi)腔尺寸小于β-CD，更適合于包結(jié)小分子的被包結(jié)物，以及應用要求CD溶解度較高的場合。