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【產(chǎn)品簡介】  

品名：豬皮膠原蛋白

中文別名：膠原多肽

英文名稱：Pigskin collagen

【產(chǎn)品性狀】

  性質：豬皮膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀，無結塊，無雜質，具有膠原蛋白特有的氣味。牛皮膠原蛋白能溶于水，在充分溶解后無雜質和沉淀。

【產(chǎn)品用途】

 豬皮膠原蛋白應用于食品中

 1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，具有抗氧化性，可保持肉食品的顏色鮮亮

 2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能改善產(chǎn)品品質(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質含量，并且無不良氣味。研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時，臘腸的感觀、質地和口感好。

 3、面包和糕點：在面包和糕點中添加膠原蛋白，可以強化面包和糕點的蛋白質營養(yǎng)，改善食品的營養(yǎng)結構及產(chǎn)品質量。

 4、調味料：發(fā)達國家很重視新型高級調味品的開發(fā)，而使用天然風味調味品能更好地體現(xiàn)食品的自然風味。由膠原蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復合制成的天然調味料，將成為調味食品工業(yè)的主要支柱。膠原蛋白可作為味精的填充底料，用量為10%～70%。