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品名：酪蛋白磷酸肽

英文：Casein peptide phosphate、CPP

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽。乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽是由牛奶中的酪蛋白經生物技術提煉出的產品。酪蛋白磷酸肽具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等。