型號(hào) | 其他 |
用途、使用范圍 | 乳化劑 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
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單甘脂簡(jiǎn)介:
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑。白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中。
單硬脂酸甘油酯
Glyceryl Monostearate(Monosterin)
性狀 白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54℃。
用量 可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
單硬脂酸甘油酯是含有C16-C18長(zhǎng)鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因,具有潤(rùn)濕、乳化、起泡等多種功能。本品一級(jí)品為乳白色似蠟固體,可溶于甲醇、乙醇、氯仿,丙酮和乙醚等溶液。
單甘脂用途:
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑,使膏體細(xì)膩,滑潤(rùn);用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑,在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤(rùn)劑等。
如果貯藏在溫暖的條件下,單硬脂酸甘油酯會(huì)由于含有痕量水與酯皂化而引起酸值增加,可以加入有效的抗氧劑,如BHT和沒(méi)食子酸丙酯。
本品置于密閉容器中,貯藏于陰涼、干燥、避光處。
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