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 迷迭香酸（Rosmarinicacid，簡稱RosA）是從唇形科植物迷迭香中分離得到的一種水溶性的天然酚酸類化合物，分布較為廣泛，主要存在于唇形科、紫草科、葫蘆科、椴樹科、傘形科的多種植物中，尤以唇型科和紫草科植物中含量*。 迷迭香酸是一種天然抗氧化劑，具有較強的抗氧化活性，其抗氧化活性強于維生素E，咖啡酸，綠原酸，葉酸等，有助于防止自由基造成的*，因此降低了*和*的風險。 迷迭香酸具有較強的*活性，同時迷迭香酸還具有*、*、*的活性，而具有抑制急慢性*、*、抑制彈性蛋白降解等特性已使迷迭香酸成為化妝品的添加劑。目前，迷迭香酸在制藥、食品、化妝品等領域中已體現出其重要的應用價值。   

理化性質

      迷迭香酸為水溶性物質，低含量迷迭香來源為淺黃色至棕色粉末，高含量為白色粉末；易吸潮；具有迷迭香特殊草本氣味；溶解度：171℃~ 175℃，遇三氯化鐵-鐵氰化鉀溶液顯藍綠色。

穩定性：迷迭香酸的穩定性較好。食鹽和蔗糖對迷迭香酸穩定性的沒有影響；pH和溫度對迷迭香酸的穩定性影響較小，結果表明迷迭香酸更適宜在酸性以及低溫的條件下保存。

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