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中文名稱:正二氫愈創酸

英文名稱:nordihydroguaiaretic acid

英文別名:4,4-(2,3-Dimethyltetramethylene)dipyrocatechol; NDGA, Larrea divaricata; 1,4-Bis(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3-dimethylbutane; 4,4'-[(2S,3S)-2,3-dimethylbutane-1,4-diyl]dibenzene-1,2-diol; 4,4'-[(2R,3R)-2,3-dimethylbutane-1,4-diyl]dibenzene-1,2-diol

CAS:500-38-9

EINECS:207-903-0

分子式:C18H22O4

分子量:302.3649

2性狀

1.其外觀呈白色至灰白色結晶性粉末狀。

2.熔程183～185℃。

3.難溶于水。稍溶于熱水。易溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇。油脂中約溶解0.5%。

4.抗氧化效果較好，對防霉亦有效。

5.與檸檬酸、抗壞血酸合用有增效作用。

3化學性質

熔點 ： 182-187 °C

儲存條件 ： Freezer (-20°C)

水溶解性 ： slightly soluble

Merck ： 14,6693

BRN ： 2056825

穩定性 ： Stable. Incompatible with oxidizing agents.

CAS 數據庫 ： 500-38-9(CAS DataBase Reference)

NIST化學物質信息 ： Pyrocatechol, 4,4'-(2,3-dimethyltetramethylene)di-(500-38-9)

EPA化學物質信息 ： 1,2-Benzenediol, 4,4'-(2,3-dimethyl-1, 4-butanediyl)bis-(500-38-9)

用途

由愈創樹脂的成分愈創木脂酸二甲醚加氫脫甲基而得。也可由山毛櫸葉子用堿溶提取，在酸性條件下結晶，再加水分解而得。

抗氧化劑。

按規定，限用于油脂及奶油，最大用量為0.1g/kg。使用時將油脂加熱至約115℃