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【簡介】

甘草抗氧靈的有效成分是黃酮類和類黃酮，能在259℃高溫下保持抗氧活性。它對氧自由基有較強的*作用，對油脂過氧化最終產物丙二醛明顯*，從而抑制油脂酸敗。甘草黃酮類還有抑制大腸桿菌、金黃葡萄球菌和枯草菌的作用。１％的黃酮液*可達83%--92%。

【用途】

用作油炸腌制餅干等食品，棕紅色，不溶于水，溶于乙醇乙酸等有機溶劑。