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【產品名稱】 異抗壞血酸

【英文名稱】Erythorbic acid

【法定編號】 CAS[89-65-6]

【產品描述】 異抗壞血酸是一種采用生物發酵工藝生產的抗氧化劑產品。具有延緩食品中有機成分氧化變質的功能。

【主要原料】 淀粉

【理化性能】 白色或微黃色結晶顆?；蚍勰?，易溶于水。還原性強，露于光線或加熱時會逐漸變黑并分解。干燥

狀態下，在空氣中相當穩定，但在溶液中遇空氣將迅速變質。

【應用范圍】 可廣泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料等多種食品生產中，發揮其護色、抗氧化等功能。

【貯存方法】 產品應貯存于通風、清潔、干燥和陰涼的室內并避光干燥保存，不得與有毒、有害及有腐蝕性等物品混存。

【質量標準】 本產品符合GB 22558-2008標準。

【產品包裝】 25kg凈含量，外包裝為紙箱、紙袋或紙桶。

異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構體，因而在化學性質上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色或晶體

粉末、無臭、有酸味，熔點166-172℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態下，在空氣中相當穩定，而在溶液中暴

露于大氣時則迅速變質，幾乎無抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化性能優于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強，

重金屬離子能促進其分解，異抗壞血酸易溶于水，常溫下溶解度為40g/100ml，溶于乙醇，5g/100ml，難溶于甘

油，不溶于苯，1%水溶液的PH值為2.8。