主要用途 | 改良劑 |
貨號 | 68755 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
外觀 | 粉末 |
保質期 | 2年 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
食品級谷朊粉 食品級谷朊粉生產廠家 食品級谷朊粉廠家直銷 谷朊粉價格
【產品簡介】
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達 75%~85%,
是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑,廣泛用于面包、面條、
方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠
色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產,添加量不受限制·谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
在饅頭的生產中,添加谷朊粉1%左右,可以增強面筋質量,*面團吸水率,
增強制品的持水性,穩(wěn)定外形,延長貨架期。
在肉制品中的應用,生產香腸制品時,添加2—3%谷朊粉,可增強產品彈性、韌性、
持水性,使期久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中,乳化
性更為明顯。