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【公司簡(jiǎn)介】 

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營(yíng)甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱(chēng)： 真菌淀粉酶

英文名稱(chēng)： Fungal amylase

別名： α-真菌淀粉酶

詳情： 理化性質(zhì)： 褐色液體，相對(duì)密度約為1.25；或?yàn)殓晟勰罟腆w，可分散在水中。適宜條件pH值為4.7；溫度50℃。

來(lái)源與制法： 由選擇的米曲霉菌株經(jīng)過(guò)發(fā)酵、精制而成。

毒理學(xué)依據(jù)： ADI：無(wú)須規(guī)定（來(lái)自米曲霉，F(xiàn)AO/WHO，1994）。

該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。