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【公司簡介】 

鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品抗氧化劑等。

【產(chǎn)品簡介】

真菌α淀粉酶是由曲酶屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α淀粉酶。與細(xì)菌α淀粉酶不同的是，真菌α淀粉酶的最適作用溫度為55左右，超過60.開始失活；其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α淀粉酶最適作用溫度高（中溫α淀粉酶7080，耐高溫α淀粉酶為95105），水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此，細(xì)菌α淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè)，而真菌α淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn)，具有十分廣闊的市場前景。

該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。