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1.中文名稱:半纖維素酶

中文同義詞:半纖維素酶;半纖維素酶,150KU/G;半纖維素酶(特定曲霉);半纖維素酶(-20℃);HEMICELLULASE來源于黑曲霉;HEMICELLULASE半纖維素酶;半纖維素酶/HEMICELLULASE

英文名稱:HEMICELLULAS

2.半纖維素酶（hem}cellula）是一種能使構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質(zhì)除外)水解的酶類。

由 黑 曲 菌 (Aspergillus nigervar.Tieghem)的培養(yǎng)抽提液，經(jīng)交聯(lián)葡聚糖凝膠(G-75 Sephadex)的層析柱精制而得。此外，枯草桿菌、青霉菌、米曲霉等亦能產(chǎn)生半纖維素酶

能將構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質(zhì)除外)加水分解的各種酶的總稱。主要作用為使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中的β-1，4-葡聚糖鍵水解而成p糊精。由三種黑曲菌所制得的半纖維素酶，*適pH值為3.0、5.0和5.5；在30℃下維持24h活性仍為的pChemicalbookH值范圍分別為3.5～10，2.5～6，4～7；在pH5.6下維持15min活性仍為的溫度分別為50~C 60℃、70℃。近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

3.　　半纖維素酶能使槐豆膠和 古豆膠之類多糖‘l，的價1,}-葡萄糖鏈水解而成戶糊精。近 白色或淺灰色無定形粉末，溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和 乙醚.由黑曲菌} .4s/m惻llus n診:var.)菌體提取、分離、精 制而得，此外，枯草桿菌、青霉L}1、米曲霉等亦能產(chǎn)生率纖維素 酶。主要用于谷類和蔬菜加工與果膠酶合用，可使柑橘類果 汁澄清;用于處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加;處理大豆， a}提高可消化性。