主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 100% |
砷含量 | 0.001% |
型號(hào) | 食品級(jí)脂肪酶 |
包裝規(guī)格 | 25kg*1 |
酶活力 | 80萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
類別 | 脂肪酶 |
重金屬 | 脂肪酶% |
1.簡(jiǎn)介
脂肪酸廣泛的應(yīng)用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面。
中文名稱:脂肪酶
中文別名:
英文名稱:Lipase
脂肪酶廣泛的存在于動(dòng)植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子,如蓖麻籽、油菜籽,當(dāng)油料種子發(fā)芽時(shí),脂肪酶能與其他的酶協(xié)同發(fā)揮作用催化分解油脂類物質(zhì)生成糖類,提供種子生根發(fā)芽所必需的養(yǎng)料和能量
3.用途
1、脂肪酶可用來(lái)增強(qiáng)干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風(fēng)味。
2、脂肪酶可通過(guò)甘油單酯和甘油雙酯的釋放來(lái)阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時(shí)骨頭的脫脂,需要在溫和條件下進(jìn)行,脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過(guò)程。
3、脂肪酶可應(yīng)用于面粉改良,酒類釀造,保健食品,乳品增香,油脂精制,食品生產(chǎn)脫脂,化妝品,飼料添加劑等領(lǐng)域。