主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標準 | GB |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99.6% |
是否進口 | 否 |
一、簡介
D-木糖
英文名:D-xylose
別名:D-戊醛糖
CAS號:58-86-6
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學性質相似,可以還原為相應的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羥基-戊二酸。
二、性狀
無色至白色結晶或白色結晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。,熔點114度,呈右旋光性 和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇 和* 。
三、用途
1.無熱量甜味劑。制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。
2.木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木。木糖與鈣同時攝入,。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味*,可用于香料和寵物飼料行業(yè)
5.由于其可以的引起美拉德反應,因此可用于生產食品調味劑
6.由于其提色*,可用于食品行業(yè)金褐色的著色,如黃油和面包的著色